Entomologia, Sostenibilità e Nutraceutica per innovare la filiera alimentare
Digital Aperitech
Zoom webinar ore 17:30 – 19:00
Il Digital AperiTech di giugno sarà un webinar molto interattivo, in cui docenti dell’Università di Padova, professionisti e referenti di aziende di eccellenza nel settore agroalimentare condivideranno spunti e tecnologie per il rinnovamento di tutta la filiera.
Il prof. Antonio Berti ci accompagnerà in una visita dell'Azienda Agricola Lucio Toniolo per mostrarci le attività di ricerca che si svolgono al suo interno.
Successivamente il prof. Carlo Duso ci racconterà come è possibile proteggere l'
Per finire, ci addentreremo nel mondo della nutraceutica con due esperienze diverse ma complementari. Il prof. Stefano Dall'Acqua ci farà entrare nel suo laboratorio, raccontandoci come si trovano e studiano nuovi ingredienti nutraceutici, mentre il dott. Vincenzo Sorrenti, di Solgar Italia Multinutrient, ci mostrerà come il mercato della nutraceutica ha risposto all'emergenza COVID-19 e come possa essere uno sbocco importante per l'intera filiera agroalimentare.




