{"id":12441,"date":"2019-10-30T10:51:03","date_gmt":"2019-10-30T10:51:03","guid":{"rendered":"https:\/\/scienzaegoverno.org\/openpublish_article\/lagricoltura-urbana-valida-via-duscita-dalla-poverta-alimentare\/"},"modified":"2019-10-30T10:51:03","modified_gmt":"2019-10-30T10:51:03","slug":"lagricoltura-urbana-valida-via-duscita-dalla-poverta-alimentare","status":"publish","type":"openpublish_article","link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?openpublish_article=lagricoltura-urbana-valida-via-duscita-dalla-poverta-alimentare","title":{"rendered":"L\u2019agricoltura urbana valida \u201cvia d\u2019uscita dalla povert\u00e0 alimentare\u201d"},"content":{"rendered":"

Le citt\u00e0 occupano solo il 3 per cento della superficie terrestre, ma producono il 70 per cento delle emissioni di anidride carbonica e impiegano oltre l’80 per cento dell’energia prodotta a livello globale. Secondo le Nazioni Unite l’agricoltura urbana pu\u00f2 essere la “via d’uscita dalla povert\u00e0 alimentare”, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo in Asia e Africa<\/strong><\/p>\n

\n

Le aree urbane occupano circa il 3 per cento della superficie globale. Tuttavia esse producono il 70 per cento delle emissioni di anidride carbonica, impiegano oltre l’80 per cento dell’energia prodotta nel mondo e sono il luogo per eccellenza dei consumi alimentari e degli sprechi che ne derivano. Prima dell’avvento dell’et\u00e0 industriale, l’unica vera e propria “citt\u00e0-metropoli” era Roma, che aveva una popolazione di oltre un milione di abitanti (in et\u00e0 augustea). Oggi, nel mondo si contano almeno 15 centri urbani con una popolazione superiore ai 10 milioni di abitanti e, nel 2030, secondo le stime delle Nazioni Unite (World Urbanization Prospects 2018<\/em>), saranno oltre 40. E la maggior parte di esse si trover\u00e0 in Paesi in via di sviluppo in Asia, Africa e Medio Oriente. Il “dilagare del tessuto urbano” non si arrester\u00e0 e, nei prossimi anni, porter\u00e0 la popolazione urbana a salire dagli attuali 4 miliardi (vale a dire, pi\u00f9 del 50 per cento della popolazione complessiva) agli 8,5 miliardi di persone nel 2030, fino ad arrivare a 9,8 miliardi nel 2050, quando la popolazione mondiale avr\u00e0 superato 10 miliardi di persone. (dati FAO e ASviS). All’interno dei grandi centri urbani, come Tokyo (37,2 milioni), Delhi (36,1 milioni), Shanghai (30,8 milioni), Mumbai (27,8 milioni), Pechino (27,7 milioni), Dacca (27,4 milioni), Karachi (24,8 milioni), Il Cairo (24,5 milioni), Lagos (24,2 milioni) e Citt\u00e0 del Messico (23,9 milioni), si produrr\u00e0 il 65 per cento del PIL mondiale (McKinsey 2018 – Global cities of the future<\/em>). Le citt\u00e0 non saranno solamente i centri della produzione della ricchezza mondiale, ma anche i luoghi dove si verificheranno i maggiori problemi dal punto di vista sociale, ambientale e alimentare e dove si concentreranno moltitudini di poveri. Avendo presente il panorama, la FAO ha eletto l’agricoltura urbana come una valida “via d’uscita dalla povert\u00e0”, considerandola una pratica agricola strategica e a basso costo, utile ad assicurare la sicurezza alimentare, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo, e a rafforzare l’azione di prevenzione a favore dell’ambiente urbano e della qualit\u00e0 di vita dei cittadini. L’agricoltura urbana (AU), nelle sue diverse forme di sviluppo (orti sugli edifici, coltivazioni idroponiche in aree urbane o in spazi condominiali) \u00e8 ormai diventata pratica diffusa in diverse realt\u00e0 del mondo e risponde alle richieste fatte dalle citt\u00e0 per una maggiore sostenibilit\u00e0 ambientale, pi\u00f9 spazi verdi, riqualificazione di ex aree industriali e inclusione sociale. Nel nostro Paese, dove si stima ci siano gi\u00e0 oltre due milioni di metri quadri coltivati, l’agricoltura urbana pu\u00f2 essere una soluzione efficace per migliorare il paesaggio e il territorio periurbano (i nuovi insediamenti urbani nati vicino alle grandi citt\u00e0) e favorire l’integrazione tra centro e periferia. Per le pubbliche amministrazioni la realizzazione di parchi agricoli, fattorie urbane, orti per gli anziani, fattori per i bambini, orti terapeutici e didattici, pu\u00f2 essere sia uno strumento utile a fronteggiare particolari situazioni di povert\u00e0 urbana, sia una strategia sostenibile per sviluppare esternalit\u00e0 positive in termini di miglioramento ambientale, dei servizi, di maggior inclusione sociale, di pianificazione territoriale e di creazione di nuove figure professionali legate all’AU (Tabella 1).<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Regioni<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Superficie (m2<\/sup>)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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Citt\u00e0 con le superfici maggiori*<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

m2<\/sup><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Piemonte<\/p>\n<\/td>\n

\n

149.106<\/p>\n<\/td>\n

\n

Torino<\/p>\n<\/td>\n

\n

60.000<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Valle d’Aosta<\/p>\n<\/td>\n

\n

12.000<\/p>\n<\/td>\n

\n

Aosta<\/p>\n<\/td>\n

\n

12.000<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Liguria<\/p>\n<\/td>\n

\n

18.578<\/p>\n<\/td>\n

\n

La Spezia<\/p>\n<\/td>\n

\n

12.928<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Lombardia<\/p>\n<\/td>\n

\n

205.387<\/p>\n<\/td>\n

\n

Milano<\/p>\n<\/td>\n

\n

77.585<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Trentino Alto Adige<\/p>\n<\/td>\n

\n

49.796<\/p>\n<\/td>\n

\n

Trento<\/p>\n<\/td>\n

\n

41.346<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Veneto<\/p>\n<\/td>\n

\n

175.328<\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Verona<\/p>\n

Padova<\/p>\n<\/td>\n

\n

66.841<\/p>\n

53.118<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Friuli Venezia Giulia<\/p>\n<\/td>\n

\n

30.040<\/p>\n<\/td>\n

\n

Pordenone<\/p>\n<\/td>\n

\n

21.830<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Emilia Romagna<\/p>\n<\/td>\n

\n

705.736<\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Bologna<\/p>\n

Parma<\/p>\n

Ravenna<\/p>\n<\/td>\n

\n

165.000<\/p>\n

140.000<\/p>\n

110.717<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Toscana<\/p>\n<\/td>\n

\n

170.275<\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Firenze<\/p>\n

Arezzo<\/p>\n<\/td>\n

\n

76.138<\/p>\n

44.450<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Umbria<\/p>\n<\/td>\n

\n

73.304<\/p>\n<\/td>\n

\n

Perugia<\/p>\n<\/td>\n

\n

73.304<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Marche<\/p>\n<\/td>\n

\n

112.224<\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Pesaro<\/p>\n

Fermo<\/p>\n<\/td>\n

\n

40.000<\/p>\n

34.224<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Lazio<\/p>\n<\/td>\n

\n

46.495<\/p>\n<\/td>\n

\n

Roma<\/p>\n<\/td>\n

\n

35.000<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Abruzzo<\/p>\n<\/td>\n

\n

10.140<\/p>\n<\/td>\n

\n

L’Aquila<\/p>\n<\/td>\n

\n

8.640<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Molise<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Campania<\/p>\n<\/td>\n

\n

116.727<\/p>\n<\/td>\n

\n

Napoli<\/p>\n<\/td>\n

\n

116.727<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Puglia<\/p>\n<\/td>\n

\n

8.088<\/p>\n<\/td>\n

\n

Bari<\/p>\n<\/td>\n

\n

4.138<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Basilicata<\/p>\n<\/td>\n

\n

3.900<\/p>\n<\/td>\n

\n

Potenza<\/p>\n<\/td>\n

\n

3.900<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Calabria<\/p>\n<\/td>\n

\n

18.000<\/p>\n<\/td>\n

\n

Cosenza<\/p>\n<\/td>\n

\n

15.000<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sicilia<\/p>\n<\/td>\n

\n

56.686<\/p>\n<\/td>\n

\n

Palermo<\/p>\n<\/td>\n

\n

30.000<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sardegna<\/p>\n<\/td>\n

\n

12.700<\/p>\n<\/td>\n

\n

Nuoro<\/p>\n<\/td>\n

\n

5.700<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Tabella 1. Superficie pubblica investita ad orti urbani nelle Regioni Italiane. Sono state riportate le citt\u00e0 con la maggiore superficie utilizzata per orti urbani. Fonte: (dati ISTAT, 2017).<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Lo<\/span> sviluppo di un sistema agricolo urbano consente poi di diminuire i costi energetici e ambientali legati alla logistica del trasporto e alla distribuzione dei prodotti alimentari.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Mezzi di trasporto<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Trasporto totale (% di t km)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Trasporto locale (% di t km)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Intensit\u00e0 energetica (MJ\/t km)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Treno<\/p>\n<\/td>\n

\n

29<\/p>\n<\/td>\n

\n

16<\/p>\n<\/td>\n

\n

8-10<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Mare<\/p>\n<\/td>\n

\n

29<\/p>\n<\/td>\n

\n

n.a.<\/p>\n<\/td>\n

\n

10-20<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Fiumi<\/p>\n<\/td>\n

\n

13<\/p>\n<\/td>\n

\n

19<\/p>\n<\/td>\n

\n

20-30<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Gomma – camion<\/p>\n<\/td>\n

\n

28<\/p>\n<\/td>\n

\n

62<\/p>\n<\/td>\n

\n

70-80<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Gomma – varie<\/p>\n<\/td>\n

\n

n.a.<\/p>\n<\/td>\n

\n

3<\/p>\n<\/td>\n

\n

Variabile<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Aereo<\/p>\n<\/td>\n

\n

1<\/p>\n<\/td>\n

\n

0<\/p>\n<\/td>\n

\n

100-200<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Tabella 2. Input di energia in relazione ai modi di trasporto delle merci. Fonte: FAO (2011) “Energy-smart” food for people and climate.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Le forme in cui si realizza l’AU sono molteplici. Alcune di queste non richiedono occupazione di suolo perch\u00e9 sfruttano al meglio tetti degli edifici, cortili, parchi e altri spazi cittadini inutilizzati o inseriti all’interno di complessi industriali abbandonati. Il rooftop farming<\/em>, cio\u00e8 la coltivazioni di frutta e ortaggi su lastrici solari, balconi e terrazzi prospetta, ad esempio, lo sviluppo di una filiera del compost organico prodotta attraverso il riciclo degli scarti alimentari domestici e delle biomasse dei parchi urbani, che pu\u00f2 essere utilizzato per substrati e come fertilizzante per l’agricoltura. Cresce l’interesse per l’agricoltura urbana da parte delle amministrazioni. Citt\u00e0 come Londra, Parigi, New York, Toronto, Detroit e, in Italia, Milano, Bologna, Parma e Napoli, hanno cominciato ad investire nell’agricoltura urbana. E i vantaggi non sono solo di tipo ambientale e sociale, ma anche di tipo economico. Gli orti realizzati sui lastrici solari degli edifici, se opportunamente integrati con una solida base di sostegno caratterizzata da soglie di trasmittanza termica in linea con le principali normative sull’efficienza energetica e sugli Ecobonus (UNI EN ISO 6946: 2018; UNI EN 13370: 2018), possono infatti beneficiare di un contributo economico che oscilla tra il 50 e il 65 per cento del costo totale del lavoro. La presenza di vegetazione, date le sue caratteristiche di “materiale freddo”, contribuisce ad aumentare l’isolamento termico del tetto e delle pareti dell’edificio. I valori di temperatura delle piante, infatti, risultano non dissimili da quelli dell’aria esterna, al contrario dei “materiali caldi” (cemento, asfalto, e cos\u00ec via) che, soprattutto nei mesi estivi, posso raggiungere temperatura anche di 60 – 70 gradi centigradi. Ci\u00f2 avviene grazie a due fenomeni che interessano il mondo delle piante: la fotosintesi clorofilliana e l’evapotraspirazione. Le piante trattengono parte dell’energia solare incidente per la crescita e lo sviluppo ed emettono meno radiazione infrarossa (termica<\/em>) e quindi consentono di non riscaldare eccessivamente l’aria esterna. In questo modo l’impiego del verde contribuisce a contrastare il fenomeno delle heat islands<\/em> (“isole di calore”) nelle grandi citt\u00e0 a causa della forte urbanizzazione e del traffico intenso. L’agricoltura urbana contribuisce al recupero di suolo agricolo, alla riduzione dei costi energetici di trasporto (prodotti a km 0), all’aumento della resilienza urbana, al contrasto del cambiamento climatico, alla mitigazione dell’aria e, non ultimo, traghetta le citt\u00e0 verso modelli sostenibili di produzione alimentare.<\/p>\n

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