{"id":11684,"date":"2014-12-29T10:04:06","date_gmt":"2014-12-29T10:04:06","guid":{"rendered":"https:\/\/scienzaegoverno.org\/openpublish_article\/selezionata-la-patata-basso-indice-glicemico\/"},"modified":"2014-12-29T10:04:06","modified_gmt":"2014-12-29T10:04:06","slug":"selezionata-la-patata-basso-indice-glicemico","status":"publish","type":"openpublish_article","link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?openpublish_article=selezionata-la-patata-basso-indice-glicemico","title":{"rendered":"Selezionata la patata a basso indice glicemico"},"content":{"rendered":"<p>Il Dipartimento per l\u2019Agricoltura e l\u2019Agroalimentare Canadese si occupa da tempo di ricerche nel settore dietetico, in particolare studia nuove variet\u00e0 colturali in grado di offrire dei vantaggi ai consumatori diabetici, in continuo aumento dall\u2019altra parte dell\u2019oceano. Importante \u00e8 la ricerca di una divisione di tale dipartimento, il \u201cCentro di Ricerca sulle Patate\u201d di Fredericton, nel New Brunswick. Il Dipartimento per l\u2019Agricoltura e l\u2019Agroalimentare Canadese ha recentemente pubblicato sul proprio sito i risultati di una ricerca condotta dal gruppo guidato da Beno\u00eet Bizimungu che da anni studia nuove variet\u00e0 di patate contenenti un diverso quantitativo di carboidrati.<\/p>\n<p>Il gruppo di ricercatori \u00e8 riuscito a selezionare una patata con un pi\u00f9 basso contenuto di carboidrati e con le seguenti caratteristiche:<\/p>\n<ul>\n<li>\n\t\talta digeribilit\u00e0;<\/li>\n<li>\n\t\tbasso indice glicemico;<\/li>\n<li>\n\t\tmaggiore contenuto di antiossidanti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Queste caratteristiche si presentano molto interessanti sia per i consumatori, specialmente i diabetici, sia per l\u2019agricoltore in quanto possono contribuire a:<\/p>\n<ul>\n<li>\n\t\tmigliorare la gestione del diabete, infatti il consumo di questa patata non provoca picchi di zuccheri e di insulina nell&#8217;organismo;<\/li>\n<li>\n\t\tperdere peso;<\/li>\n<li>\n\t\tmigliorare la digeribilit\u00e0;<\/li>\n<li>\n\t\taprire a nuove variet\u00e0 a basso contenuto glicemico;<\/li>\n<li>\n\t\tcreare nuove opportunit\u00e0 di mercato;<\/li>\n<li>\n\t\tsoddisfare le richieste dei consumatori pi\u00f9 attenti e interessati all\u2019aspetto salutistico degli alimenti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La nuova patata \u00e8 stata selezionata impiegando metodi convenzionali, ovvero utilizzando diversit\u00e0 genetiche naturali presenti in variet\u00e0 locali o provenienti dal Sud America.<br \/>\n\tLe nuove tecnologie hanno trovato spazio nella fase produttiva e soprattutto analitica. Strumenti quali lo spettrometro nel vicino infrarosso (Near-infrared spectroscopy &#8211; NIRS) e il reometro consentono, infatti, di misurare rapidamente la quantit\u00e0 di amido presente nelle patate nonch\u00e9 tutta la composizione delle patate stesse. La rapidit\u00e0 delle analisi rende molto pi\u00f9 veloce moltissimo il processo di selezione e identificazione, in quanto fa risparmiare anni di prove e tentativi nel ricercare le caratteristiche desiderate.<\/p>\n<p>Dato l\u2019impiego di variet\u00e0 locali in fase di selezione, le nuove variet\u00e0 selezionate presentano delle caratteristiche che ben si adattano alla coltivazione sul suolo canadese, in particolare nel Canada Orientale e nelle zone irrigate del Canada Occidentale.<br \/>\n\tAttualmente la patata selezionata \u00e8 coltivata in 76 siti distribuiti in tutto il Canada in collaborazione con la societ\u00e0 <em>Parkland Seed Potatoes<\/em> di Edmonton che dispone dei diritti esclusivi per le prove condotte nell&#8217;ultima fase sperimentale e ha l&#8217;opzione di brevettazione.<\/p>\n<p>La potenzialit\u00e0 di mercato per una patata a basso indice glicemico come questa \u00e8 elevata in quanto accontenta i consumatori, visto il miglioramento delle qualit\u00e0 nutrizionali e salutari, e gli agricoltori viste le caratteristiche agronomiche e la resistenza alle fitopatie.<br \/>\n\tDal punto di vista visivo, la patata a basso indice glicemico \u00e8 identica alle altre patate a pasta bianca e buccia sottile presenti sul mercato.<\/p>\n<p>Il nome proposto per questa patata \u00e8 \u201cAC Hammer\u201d. Da questa patata \u00e8 possibile ricavare un numero elevato di tuberi. A breve sar\u00e0 iniziata la fase di analisi di mercato e quindi di commercializzazione. Il tempo stimato per produrre scorte adeguate di sementi \u00e8 di 1-3 anni.<\/p>\n<p>Il gruppo di ricerca di Beno\u00eet Bizimungu \u00e8 comunque alla ricerca anche di altre variet\u00e0, tra cui quella di una patata ad alto contenuto di amido, adatta all&#8217;uso industriale.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12px;\">Per saperne di pi\u00f9:<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.agr.gc.ca\/eng\/news\/feature-articles\/a-low-glycemic-potato-expands-the-menu-for-diabetics\/?id=1415976128165\">Agriculture and Agri-Food Canada<\/a><br \/>\n\t<a href=\"http:\/\/www.albertafarmexpress.ca\/2014\/12\/10\/this-spuds-for-you-breeders-develop-new-low-glycemic-potato\/\">Alberta Farmer Express<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11685,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"argomenti":[],"esterni":[12],"class_list":["post-11684","openpublish_article","type-openpublish_article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","esterni-psr-lombardia-newsletter"],"featured_img":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/12_01_patata_0.jpg","coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 11 anni fa","modified":"Aggiornato 11 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 29\/12\/2014","modified":"Aggiornato il 29\/12\/2014"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 29\/12\/2014 10:04","modified":"Aggiornato il 29\/12\/2014 10:04"},"featured_img_caption":"","tax_additional":{"argomenti":{"linked":[],"unlinked":[],"slug":"argomenti","name":"Argomentis"},"esterni":{"linked":["<a href=\"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?esterni=psr-lombardia-newsletter\" class=\"advgb-post-tax-term\">PSR Lombardia - Newsletter<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">PSR Lombardia - Newsletter<\/span>"],"slug":"esterni","name":"Esternis"}},"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article\/11684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/openpublish_article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"argomenti","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fargomenti&post=11684"},{"taxonomy":"esterni","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Festerni&post=11684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}