Distinguersi nell\u2019innovazione varietale \u00e8 basilare per mantenere una posizione leader nel mercato. L\u2019Italia lo fa in quanto sono proprio italiane le variet\u00e0 che si stanno diffondendo in Europa, Canada e Stati Uniti. Un esempio di cultivar molto diffusa \u00e8 la fragola Clery, cultivar precoce selezionata dal CIV – Centro Innovazione Varietale. L\u2019azienda vivaistica Mazzoni, socia fondatrice del CIV, ha al suo attivo un grande numero di variet\u00e0 con caratteristiche specifiche per diverse condizioni climatiche e tecniche produttive, dalla coltura tradizionale in pieno campo alla coltivazione fuori suolo in serre riscaldate e illuminate. Sono proprio di quest\u2019azienda le cultivar di recente introduzione: Kamila, Rania e Nabila, che oltre a rispondere alle richieste del consumatore di alti livelli qualitativi (i valori zuccherini che raggiungono punte di 10 gradi Brix) presentano una grande tolleranza alle malattie. L\u2019impiego di fumiganti risulta quindi ridotto e questo comporta una maggior sostenibilit\u00e0 ambientale di tali cultivar.
\n\tPer le novit\u00e0 in ambito della coltivazione spicca Novamont, che a Fruit Logistica 2014 ha presentato in anteprima mondiale i primi film in Mater-Bi\u00ae destinati alla pacciamatura della fragola, una coltura di lungo ciclo per la quale fino ad oggi non erano ancora disponibili teli biodegradabili in grado di garantire una funzione pacciamante per l\u2019intera durata del ciclo colturale.
\n\tAlla fine del ciclo colturale la caratteristica di biodegradabilit\u00e0 del telo in Mater-Bi\u00ae – certificata conformemente alla normativa internazionale – consente di lasciare il telo nel suolo; l\u2019attivit\u00e0 dei microrganismi ne determiner\u00e0 la mineralizzazione completa e la successiva trasformazione in anidride carbonica ed acqua.<\/p>\n
Le novit\u00e0 sulla conservazione delle fragole vengono da uno studio irlandese pubblicato di rente su Science Direct<\/em>. Lo studio dimostra come sia possibile prolungare la conservazione delle fragole mediante il trattamento a plasma freddo. Innovativa risulta quindi l\u2019idea dei ricercatori irlandesi, che hanno applicato la tecnica del plasma freddo a pressione atmosferica a confezioni chiuse di fragole. Per saperne di pi\u00f9: In allegato:
\n\tAttualmente, le fragole fresche vengono confezionate direttamente in campo nei contenitori clamshell<\/em> e inviate ai punti vendita. Ciononostante, il decadimento post-raccolta delle fragole \u00e8 rapido a causa della loro suscettibilit\u00e0 alla manipolazione e facilit\u00e0 di deterioramento con sviluppo di muffe.
\n\tPer limitare la formazione di muffe ed effettuare una disinfezione del prodotto, in alcune paesi le fragole sono trattate con prodotti a base di cloro. Tuttavia tale pratica non \u00e8 consentita in tutti gli Stati.<\/p>\n
\n\tSono state provate diverse condizioni per il trattamento e conservazione post trattamento. Il trattamento ottimale prevede la creazione di una scarica a barriera dielettrica (DBD) di 60kV pulsata a 50Hz attraverso due elettrodi posti ad una distanza di 40 mm. Per non aumentare la temperatura dei campioni, il sistema DBD deve presentare una potenza di 15-20 W.
\n\tLe fragole sottoposte a tale trattamento sono conservate in confezioni chiuse contenenti aria e il 42% di umidit\u00e0 relativa e sono sottoposte a tale trattamento a pressione atmosferica per 5 minuti.
\n\tCon questo trattamento, la microflora naturalmente presente sulle fragole (batteri aerobi mesofili, lieviti e muffe) viene ridotta di un valore di 2 log10<\/sub> entro 24 h senza significative ripercussioni sul tasso di respirazione, colore e consistenza dei frutti.<\/p>\n
\n\tScience Direct<\/a>
\n\tCIV-Consorzio Italiano Vivaisti<\/a>
\n\tMazzoni Group<\/a>
\n\tNovamont<\/a><\/p>\n
\n\tCS_pacciamatura fragola.pdf<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11339,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"argomenti":[],"esterni":[12],"class_list":["post-11338","openpublish_article","type-openpublish_article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","esterni-psr-lombardia-newsletter"],"featured_img":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/017_06-fragole.jpg","coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 12 anni fa","modified":"Aggiornato 12 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 26\/02\/2014","modified":"Aggiornato il 26\/02\/2014"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 26\/02\/2014 14:34","modified":"Aggiornato il 26\/02\/2014 14:34"},"featured_img_caption":"","tax_additional":{"argomenti":{"linked":[],"unlinked":[],"slug":"argomenti","name":"Argomentis"},"esterni":{"linked":["PSR Lombardia - Newsletter<\/a>"],"unlinked":["PSR Lombardia - Newsletter<\/span>"],"slug":"esterni","name":"Esternis"}},"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article\/11338","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/openpublish_article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"argomenti","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fargomenti&post=11338"},{"taxonomy":"esterni","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Festerni&post=11338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}