{"id":11229,"date":"2013-12-09T13:15:36","date_gmt":"2013-12-09T13:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/scienzaegoverno.org\/openpublish_article\/la-fragola-sicurezza-alimentare-e-proprieta-antiallergiche\/"},"modified":"2013-12-09T13:15:36","modified_gmt":"2013-12-09T13:15:36","slug":"la-fragola-sicurezza-alimentare-e-proprieta-antiallergiche","status":"publish","type":"openpublish_article","link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?openpublish_article=la-fragola-sicurezza-alimentare-e-proprieta-antiallergiche","title":{"rendered":"La fragola: sicurezza alimentare e propriet\u00e0 antiallergiche"},"content":{"rendered":"

La coltivazione della fragola ha troppo spesso coinvolto un uso massiccio di prodotti chimici. La ricerca di modalit\u00e0 diverse di produzione \u00e8 necessaria per meglio rispondere alle esigenze della legislazione e alle richieste di mercato di un consumatore oggi sempre pi\u00f9 attento alla qualit\u00e0 del prodotto. Mentre in Spagna partono i primi 50 ettari a residuo zero, l’Universit\u00e0 Alma Mater di Bologna in collaborazione con il CRA-FRF ha pubblicato su International Journal of Molecular Sciences<\/em>l’articolo "Protein Synthesis Inhibition Activity by Strawberry Tissue Protein Extracts during Plant Life Cycle and under Biotic and Abiotic Stresses<\/em>", dove sono illustrati i risultati di una ricerca che \u00e8 possibile proficuamente utilizzare nell’individuazione di cultivar di fragole idonee alla coltivazione biologica.<\/p>\n

La ricerca ha focalizzato la propria attenzione sulle RIP (Ribosome-Inactivating Proteins<\/em>). Le RIP sono delle proteine in grado di danneggiare irreversibilmente i ribosomi, con conseguente inibizione della sintesi proteica e quindi la morte della cellula stessa. Nel regno vegetale le RIP sono largamente diffuse ed hanno potere antivirale, antifungino e insetticida. Tuttavia il loro ruolo biologico e fisiologico non \u00e8 ancora completamente conosciuto. 
\u00c8 stato  evidenziato come la produzione di RIP e lo stress siano collegati;  in particolare la produzione aumenta in condizioni di stress. Di conseguenza le attenzioni sono state rivolte a due cultivar: una con una bassa tolleranza ai patogeni (Dora<\/em>) e una altamente tollerante (Record<\/em>).
La presenza e l’attivit\u00e0 delle RIP in queste due variet\u00e0 \u00e8 stata studiata in diverse condizioni di suolo, di crescita e di stress esogeno. Le analisi sono state condotte su radici, rizomi, foglie, boccioli, fiori e frutti per tutte le condizioni ambientali esaminate.
I risultati dimostrano come la concentrazione di RIP vari a seconda del tipo di suolo e dello stato di crescita, in particolare si \u00e8 riscontrato un aumento dell’attivit\u00e0 RIP nelle foglie di piante sotto stress. Questi risultati suggeriscono che l’attivit\u00e0 dei RIP pu\u00f2 rappresentare un meccanismo di risposta a stress biotici e abiotici, e, pertanto la concentrazione di RIP pu\u00f2 essere impiegata come indicatore nella selezione di genotipi resistenti a condizioni ambientali sfavorevoli.<\/p>\n

In Spagna parte quest’anno la sperimentazione su larga scala di fragole a residuo zero. La regione coinvolta \u00e8 quella dove si produce il 94% delle fragole di tutta la Spagna: Huelva Palos de la Frontera (Andalusia). L’esperimento coinvolge l’azienda Fres\u00f2n de Palos, che da tre anni sta sperimentando la coltivazione della fragola con metodi di protezione di tipo biologico contro gli insetti e in completa assenza di trattamenti specifici. Quest’anno la produzione si estender\u00e0 a 50 ettari con possibilit\u00e0 di espansione futura se il mercato risulter\u00e0 recettivo con una produzione iniziale stimata di circa 7.000 tonnellate di fragole destinate al consumo europeo. L’obiettivo \u00e8 quello di ottenere una fragola di qualit\u00e0 che cresce con prodotti naturali e rispettosi dell’ambiente.<\/p>\n

La coltivazione biologica della fragola risulta essere particolarmente interessante anche alla luce dei nuovi risultati di ricerca pubblicati sul Journal of Functional Food<\/em> ad ottobre scorso nell’articolo “Anti-allergic effect of strawberry extract”.
Lo studio dell’Universit\u00e0 Kyushu (Fukuoka – Giappone) mette in risalto come l’estratto di fragola possieda effetti attenuanti in dermatiti atopiche sia livello topico sia a livello di produzione degli IgE totali (immunoglobuline E). Le immunoglobuline sono degli anticorpi che vengono prodotti per proteggere l’organismo da infezioni, ma sono anche la causa di ipersensibilit\u00e0, ovvero di allergie. Lo studio ha dimostrato l’abbassamento degli IgE nelle cellule umane e le prove finora condotte sui topi hanno dimostrato l’effettivo effetto benefico sulle dermatiti.<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9:
Fresheulva<\/a>
Europa press<\/a>
Fres\u00f2n de Palos<\/a>
International Journal of Molecular Science<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11230,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"argomenti":[],"esterni":[12],"class_list":["post-11229","openpublish_article","type-openpublish_article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","esterni-psr-lombardia-newsletter"],"featured_img":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/012_02fragole.jpg","coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 12 anni fa","modified":"Aggiornato 12 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 09\/12\/2013","modified":"Aggiornato il 09\/12\/2013"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 09\/12\/2013 13:15","modified":"Aggiornato il 09\/12\/2013 13:15"},"featured_img_caption":"","tax_additional":{"argomenti":{"linked":[],"unlinked":[],"slug":"argomenti","name":"Argomentis"},"esterni":{"linked":["PSR Lombardia - Newsletter<\/a>"],"unlinked":["PSR Lombardia - Newsletter<\/span>"],"slug":"esterni","name":"Esternis"}},"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article\/11229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/openpublish_article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"argomenti","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fargomenti&post=11229"},{"taxonomy":"esterni","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Festerni&post=11229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}