{"id":11211,"date":"2013-12-02T10:46:15","date_gmt":"2013-12-02T10:46:15","guid":{"rendered":"https:\/\/scienzaegoverno.org\/openpublish_article\/mora-e-lampone-contro-linfiammazione-gastrica\/"},"modified":"2013-12-02T10:46:15","modified_gmt":"2013-12-02T10:46:15","slug":"mora-e-lampone-contro-linfiammazione-gastrica","status":"publish","type":"openpublish_article","link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?openpublish_article=mora-e-lampone-contro-linfiammazione-gastrica","title":{"rendered":"Mora e lampone contro l’infiammazione gastrica"},"content":{"rendered":"

I piccoli frutti sono al centro di una ricerca che vede la collaborazione dell’Universit\u00e0 degli Studi di Milano con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige. Ad agosto su PLOS One sono stati pubblicati i risultati ottenuti su mora e lampone.
Gli esperimenti si sono svolti in parte presso le strutture di San Michele all’Adige e in parte a Milano. In particolare, la coltivazione, l’isolamento e la caratterizzazione dei principi attivi sono state curate dalla Fondazione Edmund Mach sotto la guida del prof. Fulvio Mattivi, mentre la parte biologica, con le sperimentazioni in vitro e in vivo, \u00e8 stata realizzata presso il Laboratorio di Farmacognosia dell’Universit\u00e0 degli Studi di Milano, diretto dal prof.Mario Dell'Agli.
Le more (variet\u00e0 Lochness) e i lamponi (variet\u00e0 Tulameen) sono state coltivate presso i campi sperimentali di Vigalzano (TN) di propriet\u00e0 della fondazione stessa. Le variet\u00e0 sono state selezionate semplicemente in base alla loro diffusione e commercializzazione.
Questi piccoli frutti contengono ellagitannini, antiossidanti presenti in pochissimi alimenti. Infatti oltre a more e lamponi, si trovano in fragole, nelle parti non edibili dei melograni e in alcune variet\u00e0 di uva e noci. L’estrazione e la caratterizzazione degli ellagitannini \u00e8 stata possibile grazie all’impiego di strumentazione all’avanguardia come la piattaforma di metabolomica di propriet\u00e0 della Fondazione E. Mach. La piattaforma metabolomica consiste in un insieme di strumentazioni sofisticate in grado di analizzare nel dettaglio e in velocit\u00e0 i composti bioattivi presenti negli alimenti. Questa piattaforma \u00e8 in grado di realizzare in pochi mesi, con livelli di accuratezza elevatissimi,analisi che prima richiedevano alcuni anni.
L’estratto \u00e8 stato testato per le sue presunte propriet\u00e0 antinfiammatorie ed antiossidanti presso l’Universit\u00e0 di Milano. La sperimentazione ha visto una prima fase in vitro<\/em>, su cellule, e una seconda in vivo<\/em>, su topo.
Si \u00e8 quindi scoperto che a livello gastrico le condizioni di acidit\u00e0 e gli enzimi gastrici non sono in grado di idrolizzare gli ellagitannini. Questi antiossidanti sono invece idrolizzati nell’intestino con il rilascio di acido ellagico. Ma \u00e8 proprio a livello gastrico che si sono riscontrati i benefici, ovvero quando gli ellagitannini non hanno subito nessuna modifica strutturale. In questo contesto, infatti, sono in grado di proteggere lo stomaco da lesioni (ulcere e gastrici) provocate dall’etanolo.
L’effetto anti-ulcera misurato in laboratorio risulta essere pi\u00f9 elevato per le more rispetto ai lamponi. Questo \u00e8 imputabile al fatto che la concentrazione di ellagitannini \u00e8 pi\u00f9 elevata nelle more (343 mg\/100 g di frutta fresca) che nei lamponi (155 mg\/100 g di frutta fresca).
In conclusione, si pu\u00f2 dire che una dose stimabile attorno ai 150 g\/d\u00ec di more e\/o lamponi, ovvero il quantitativo normalmente presente nelle vaschette in commercio, \u00e8 sufficiente per contrastare problemi di infiammazione gastrica. La stima \u00e8 ovviamente approssimativa, in quanto dipende dal tipo di piccolo frutto e dal suo grado di maturazione.
I risultati di questo studio hanno aperto la strada a ulteriori ricerche. In particolare si studia la fragola, che di fatto \u00e8 il piccolo frutto maggiormente consumato in Europa, e si vuole investigare sulle propriet\u00e0 degli ellagitannini per le ulcere provocate da Helicobacter pylori<\/em>.<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9:
PLOS One<\/a>
Fondazione Edmund Mach<\/a>
Universit\u00e0 di Milano<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11212,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"argomenti":[],"esterni":[12],"class_list":["post-11211","openpublish_article","type-openpublish_article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","esterni-psr-lombardia-newsletter"],"featured_img":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/011_06mora.jpg","coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 12 anni fa","modified":"Aggiornato 12 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 02\/12\/2013","modified":"Aggiornato il 02\/12\/2013"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 02\/12\/2013 10:46","modified":"Aggiornato il 02\/12\/2013 10:46"},"featured_img_caption":"","tax_additional":{"argomenti":{"linked":[],"unlinked":[],"slug":"argomenti","name":"Argomentis"},"esterni":{"linked":["PSR Lombardia - Newsletter<\/a>"],"unlinked":["PSR Lombardia - Newsletter<\/span>"],"slug":"esterni","name":"Esternis"}},"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article\/11211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/openpublish_article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"argomenti","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fargomenti&post=11211"},{"taxonomy":"esterni","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Festerni&post=11211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}