Il Salumificio Pedrazzoli ha acquisito tre nuove certificazioni: BRC, IFS e FS 22000.
Riconosciute a livello internazionale, tali certificazioni vengono assegnate ad aziende i cui prodotti vantino assoluta rintracciabilit\u00e0 e standard igienico-sanitari definiti secondo i criteri dell’HACCP; tali certificazioni intervengono sul miglioramento di gestione interna sia dell’HACCP che delle infrastrutture, garantendo l’assoluta tracciabilit\u00e0 della filiera. Per il Salumificio, come commenta il suo presidente Mauro Pedrazzoli, si tratta di una tappa importante. Infatti l’azienda, con le nuove certificazioni acquisite, pu\u00f2 offrire oggi maggiori garanzie e trasparenza sulla produzione finale dei salumi e pu\u00f2 vantarsi di aver raggiunto gli obiettivi che l’azienda si \u00e8 prefissata fin dal suo nascere in territorio mantovano nel 1951.
La sequenza delle azioni produttive e di preparazione dei prodotti alimentari sono di massima importanza soprattutto quando si produce un salume stagionato a basso contenuto di sale e ottenuto senza l’uso di conservanti. Dalle scelte di intervento operativo e dalla metodica delle applicazioni dipendono il risultato finale e le caratteristiche di qualit\u00e0 distintive di ogni prodotto.
Grazie alle nuove certificazioni acquisite il Salumificio Pedrazzoli, che attualmente distribuisce i suoi prodotti in Paesi appartenenti alla Comunit\u00e0 Europea e in alcuni Paesi Extra CEE (Germania, Francia, Inghilterra, Grecia, Danimarca, Olanda, Belgio, Svizzera, Austria, Svezia, Giappone, Russia, Polonia, Nuova Zelanda e Brasile) potr\u00e0 raggiungere anche i mercati dove queste Certificazioni sono considerate indispensabili.<\/p>\n
Le certificazioni<\/strong><\/p>\n BRC Global Standard for Food Safety <\/em>\u00e8 la Certificazione che garantisce che i prodotti a marchio Pedrazzoli siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definiti e nel rispetto di requisiti minimi. Il BRC \u00e8 uno degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuto dal http:\/\/www.mygfsi.com\/<\/a> , Global Food Safety Initiative<\/em> (GFSI), un’iniziativa internazionale, il cui scopo principale \u00e8 quello di rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura. \u00c8 dunque un presupposto necessario per poter esportare i propri prodotti, ed \u00e8 uno strumento di garanzia riconosciuto circa l’affidabilit\u00e0 aziendale.<\/p>\n Standard IFS (International Food Standard<\/em>) individua gli elementi specifici di un sistema di gestione, focalizzato sulla qualit\u00e0 e sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti, che prende come riferimento per la pianificazione e implementazione la metodologia HACCP. Costituisce un modello riconosciuto sia in Europa che nel resto del mondo. L’IFS \u00e8 uno degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuto dal Global Food Safety Initiative<\/em> (GFSI), un’agenzia internazionale il cui scopo principale \u00e8 quello di rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura. La Certificazione FS 22000 (Food Safety System Certification Scheme<\/em> 22000) ha l’obiettivo di armonizzare i requisiti di certificazione e i metodi per ottenere sistemi di sicurezza alimentare nella filiera e avere a disposizione certificati confrontabili per assicurare ai consumatori la distribuzione di beni di consumo idonei, sicuri, ad esempio, dal punto di vista igienico sanitario.<\/p>\n Per maggiori informazioni:
La riconoscibilit\u00e0 internazionale di Standard<\/em> permette al Salumificio Pedrazzoli di rispondere alle richieste di clienti da tutta Europa.<\/p>\n
www.salumificiopedrazzoli.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"argomenti":[3],"esterni":[],"class_list":["post-10941","openpublish_article","type-openpublish_article","status-publish","hentry","argomenti-alimentazione"],"featured_img":false,"coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 13 anni fa","modified":"Aggiornato 13 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 12\/06\/2013","modified":"Aggiornato il 12\/06\/2013"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 12\/06\/2013 13:25","modified":"Aggiornato il 12\/06\/2013 13:25"},"featured_img_caption":"","tax_additional":{"argomenti":{"linked":["Alimentazione<\/a>"],"unlinked":["Alimentazione<\/span>"],"slug":"argomenti","name":"Argomentis"},"esterni":{"linked":[],"unlinked":[],"slug":"esterni","name":"Esternis"}},"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article\/10941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/openpublish_article"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/openpublish_article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"argomenti","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fargomenti&post=10941"},{"taxonomy":"esterni","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Festerni&post=10941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}