Giancarlo Gariglio, curatore della Guida, nell’introduzione invita a riflettere sulla peculiarit\u00e0 di questa edizione 2023. \u00c8 doveroso ricordare le conseguenze drammatiche della siccit\u00e0 o degli eventi climatici catastrofici che hanno colpito il settore nel 2022. Un mondo al bivio, dice, dove sembra “di aver capito che i vignaioli, di fronte a un’emergenza cos\u00ec grande, abbiano risposto in ordine sparso. Chi fa viticoltura intensiva e su larga scala ha dovuto cercare scorciatoie tecniche per salvaguardare la produzione in termini quantitativi”. E tali scorciatoie rimangono ad alto impatto e nel lungo periodo sembrano avere gi\u00e0 le gambe corte<\/em>. Anche per questo il 2022 \u00e8 un’annata in cui bisogna dare ascolto ai “vignaioli veri che, abituati a camminare giornalmente nelle vigne, hanno avuto la possibilit\u00e0\u0300 di vivere istante dopo istante il progredire della siccit\u00e0\u0300 e gli effetti delle temperature altissime, tentando di interpretare i bisogni delle piante giorno dopo giorno, traendone preziose lezioni per il futuro”. Sono loro ad avere percepito meglio e pi\u00f9\u0300 da vicino il messaggio che arrivava dalla natura, sicch\u00e9 bisogna ora dedicarsi al confronto, allo studio, alla ricerca scientifica, mettendo a confronto esperienze positive e negative di ognuno di loro. Tanto pi\u00f9 importante ed essenziale dunque questa guida 2023.
Grazie al lavoro puntuale e competente di oltre 200 collaboratori di Slow food distribuiti in tutte le regioni d’Italia, \u00e8 stato possibile mappare tutto il territorio, scovando in anticipo le novit\u00e0 e le tendenze del settore vinicolo nel nostro Paese. 1.957 le cantine visitate, recensite con una scheda accurata e puntuale sulla storia delle persone dell’azienda, i vigneti, i vitigni, i metodi di coltivazione, la vinificazione, la certificazione. Inoltre un QR code inserito al fondo di centinaia di schede, e collegato ai video sulle visite in cantina, ci d\u00e0 uno strumento in pi\u00f9 per scoprire l’eccellenza di tanti nostri produttori.
Sono stati assaggiati 24.500 vini. Questa la classificazione: 227 cantine buone, pulite e giuste, premiate con il riconoscimento della Chiocciola, premio sommo per Slow Food; 194 cantine premiate con la Bottiglia, i cui vini esprimono un'eccellente qualit\u00e0 organolettica; a 74 va la Moneta, che, naturalmente, segnala l’ottimo rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo. Poi ci sono i “Top Wine”, i premi che vanno ai singoli vini, suddivisi tra 386 “Vini Slow” e 156 “Vini Quotidiani”, vini che si distinguono per un prezzo massimo di 12 euro in enoteca. Da segnalare quest’anno l’elevata presenza di cantine che praticano un’agricoltura biologica o biodinamica.<\/p>\n
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Prezzo al pubblico:<\/span> 24,00 €<\/p>\n Prezzo online:<\/span> 22,80 €<\/p>\n Prezzo soci Slow Food:<\/span> 19,20 €<\/p>\n Assieme a Slow wine 2023 segnaliamo la guida Show food “osterie d’Italia 2023”, “un viaggio nell'enogastronomia pi\u00f9 autentica<\/strong> e generosa del nostro Paese. Una mappatura unica del territorio italiano, grazie alle visite di oltre 240 collaboratori<\/strong>. 1730 locali recensiti<\/strong>, tra osterie, agriturismi ed enoteche con cucina…(Continua sulla pagina slowfood<\/a>) Etta Artale<\/em><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9972,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"class_list":["post-9971","libro","type-libro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"featured_img":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/slow-wine-2023.jpg","coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 3 anni fa","modified":"Aggiornato 3 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 15\/11\/2022","modified":"Aggiornato il 15\/11\/2022"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 15\/11\/2022 14:29","modified":"Aggiornato il 15\/11\/2022 14:29"},"featured_img_caption":"","tax_additional":[],"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/libro\/9971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/libro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/libro"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/osterie-d-italia-2023.jpg\")
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