{"id":7653,"date":"2021-04-15T12:24:36","date_gmt":"2021-04-15T12:24:36","guid":{"rendered":"https:\/\/scienzaegoverno.org\/evento\/lo-spreco-alimentare-nella-ristorazione-perche-misurarlo-e-come\/"},"modified":"2021-04-15T12:24:36","modified_gmt":"2021-04-15T12:24:36","slug":"lo-spreco-alimentare-nella-ristorazione-perche-misurarlo-e-come","status":"publish","type":"evento","link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?evento=lo-spreco-alimentare-nella-ristorazione-perche-misurarlo-e-come","title":{"rendered":"LO SPRECO ALIMENTARE NELLA RISTORAZIONE: PERCH\u00c9 MISURARLO E COME"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Conferenza digitale trasmessa da Pollenzo (CN) alle ore 17:30<\/p>\n<hr \/>\n<p>Solo se si conosce che cosa viene buttato, a quanto ammonta la perdita (non solo in peso, ma anche economica e sociale), quali sono le diverse motivazioni che concorrono allo spreco alimentare, \u00e8 possibile capire dove agire e quali soluzioni adottare.&nbsp;Ma com&rsquo;\u00e8 possibile quantificare lo spreco alimentare in un ristorante considerando quello che avviene in cucina e in sala? Quale metodo \u00e8 possibile utilizzare?&#8230;<\/p>\n<p>La conferenza digitale ad accesso libero sar\u00e0 trasmessa in diretta streaming sulla pagina&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/UNISG.University.of.Gastronomic.Sciences\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">facebook dell&rsquo;Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche<\/a>.<\/p>\n<p>L&rsquo;evento fa parte del programma di&nbsp;<a href=\"https:\/\/terramadresalonedelgusto.com\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Terra Madre Salone del Gusto<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><a data-mce-href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CentroStudiUomoAmbiente\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CentroStudiUomoAmbiente\" style=\"margin: 0px; padding: 0px; border: none; outline: 0px; vertical-align: baseline; font-style: italic; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Georgia; color: rgb(38, 121, 185); text-decoration-line: none; background-color: rgb(255, 255, 255); text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-mce-src=\"http:\/\/scienzaegoverno.voxmail.it\/rs\/content\/facebook-logo.png\" height=\"15\" src=\"http:\/\/scienzaegoverno.voxmail.it\/rs\/content\/facebook-logo.png\" style=\"border: none; margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; vertical-align: bottom; font: inherit; max-width: 100%; height: auto;\" width=\"15\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7654,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"class_list":["post-7653","evento","type-evento","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"featured_img":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/spreco-alimentare-in-ristorazione-come-misurarlo.jpg","coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 5 anni fa","modified":"Aggiornato 5 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 15\/04\/2021","modified":"Aggiornato il 15\/04\/2021"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 15\/04\/2021 12:24","modified":"Aggiornato il 15\/04\/2021 12:24"},"featured_img_caption":"","tax_additional":[],"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/evento\/7653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/evento"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/evento"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}