La manifestazione (online) dedicata al cibo buono, pulito e giusto, \u00e8 organizzata da Slow Food, Citt\u00e0 di Torino e Regione Piemonte con il patrocinio di Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali e Ministero dell’Ambiente e della tutela del territorio e del mare.<\/p>\n
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Ecco una selezione di quelli in programma tra il 20 e il 27 gennaio<\/strong><\/p>\n Gioved\u00ec 21 gennaio alle 18.30 – La formazione sul patrimonio agricolo mondiale<\/a><\/p>\n Primo di cinque appuntamenti (quattro webinar e un convegno digitale) destinati alla rete Slow Food nel mondo e a chiunque sia interessato al tema. Il primo webinar guarda all’Italia e ha lo scopo di illustrare obiettivi e potenzialit\u00e0 del Programma Giahs (Globally important agricultural heritage systems) della Fao per lo sviluppo sostenibile delle aree rurali. Il webinar \u00e8 organizzato all’interno di Terra Madre Salone del Gusto e nell’ambito del progetto Building capacity: corso internazionale avanzato applicativo su Giahs (Globally important agricultural heritage systems), co-finanziato dall’Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo (AICS) e che vede coinvolto il Dipartimento di Scienze e tecnologie agrarie, alimentari, ambientali e forestali (DAGRI) dell’Universit\u00e0 di Firenze in qualit\u00e0 di soggetto attuatore e Polo universitario citt\u00e0 di Prato (PIN) in qualit\u00e0 di partner.<\/p>\n Le Food Talk<\/strong><\/p>\n Mercoled\u00ec 20 e gioved\u00ec 21 gennaio alle 15:00: C\u00e9lia Xakriab\u00e1<\/a> e Satish Kumar<\/a><\/p>\n Ognuno ama prendersi cura di s\u00e9 stesso e di ci\u00f2 che lo circonda: le persone a cui tiene, la propria famiglia, la casa in cui abita e i propri beni. Eppure spesso ci dimentichiamo di aver cura di ci\u00f2 da cui l’intera vita dipende: l’ambiente e le risorse naturali che la Terra ci mette a disposizione. La crisi pandemica che stiamo vivendo ci spinge a un ripensamento collettivo dell’umanit\u00e0, delle nostre vite e del nostro rapporto con la natura. Chi non ha mai smesso di prendersene cura sono i popoli indigeni di tutto il mondo: delle loro conoscenze e della loro spiritualit\u00e0 ne parla C\u00e9lia Xakriab\u00e1, educatrice e attivista del popolo Xakriab\u00e1 del Brasile, gi\u00e0 rappresentante di origine indigena al Dipartimento dell’Educazione dello Stato del Minas Gerais. <\/p>\n Satish Kumar, invece, mostra come il cibo sia il frutto di un lavoro a cui prendono parte molti soggetti diversi, come contadini, comunit\u00e0 locali e consumatori. Qualcosa che, insomma, non ha nulla a che vedere con le molte commodities che si trovano oggi<\/a> in commercio, che percorrono lunghe distanze e spesso sono vendute in confezioni di plastica.<\/p>\n Il forum<\/strong><\/p>\n Luned\u00ec 25 gennaio alle 17:00: Cuochi e le mense scolastiche<\/a><\/p>\n La nostra idea di mensa scolastica parte dal presupposto che l’educazione richiede coerenza e che alle parole devono corrispondere azioni concrete. Per questo motivo, discutere di buone pratiche contro il cambiamento climatico o di stile di vita sano ha senso se anche il pasto in mensa diventa un momento di apprendimento. Pensare che le mense scolastiche pi\u00f9 virtuose facciano parte dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food vi sembra una provocazione?<\/p>\n La presentazione<\/strong><\/p>\n Mercoled\u00ec 27 gennaio alle 11:30: Il portale sull’agricoltura biologica in Piemonte<\/a><\/p>\n La Direzione agricoltura e cibo della Regione Piemonte ha inaugurato una sezione dedicata agli operatori biologici sul portale istituzionale Piemonte AgriQualit\u00e0<\/a>. Si tratta di una vetrina web rivolta alle aziende che praticano l’agricoltura biologica e ai consumatori. In Italia, l’agricoltura biologica \u00e8 in crescita, con una superficie coltivata di quasi due milioni di ettari (rapporto Bio in cifre 2020 di Mipaaf – Ismea), mentre in Piemonte, nel 2019 erano circa 3000 gli operatori biologici, di cui circa 2500 classificati come produttori, per una superficie coltivata di circa 50.000 ettari. A scuola di cucina<\/strong><\/p>\n Le mani in pasta: i corsi con le Cesarine<\/p>\n Tornano le lezioni online con le Cesarine, la rete di cuoche casalinghe d’Italia, con cui imparare le ricette locali tramandate di generazione in generazione nella propria famiglia. Si comincia con le orecchiette pugliesi<\/a> per arrivare alle tagliatelle bolognesi<\/a>, passando per i maccheroni siciliani<\/a>, le trofie liguri<\/a>, i cavatelli<\/a>, le farfalle all’uovo<\/a> e gli gnocchi di patate<\/a>. <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7395,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"class_list":["post-7394","evento","type-evento","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"featured_img":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/terra-madre-2020-21.png","coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 5 anni fa","modified":"Aggiornato 5 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 19\/01\/2021","modified":"Aggiornato il 19\/01\/2021"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 19\/01\/2021 10:32","modified":"Aggiornato il 19\/01\/2021 10:32"},"featured_img_caption":"","tax_additional":[],"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/evento\/7394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/evento"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/evento"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Il webinar sar\u00e0 l’occasione per illustrare i princ\u00ecpi su cui il programma si fonda, partendo dall’importanza che la conservazione della cultura, della diversit\u00e0 bioculturale e dei sistemi di produzione tradizionali rivestono per la tutela dell’ambiente e del paesaggio. Durante il webinar si spiegher\u00e0 anche il procedimento per candidare un territorio al Programma Giahs.
Intervengono:<\/p>\n\n
Ne parlano Marco Protopapa, assessore ad Agricoltura e cibo della Regione Piemonte, Stefania Convertini, del settore promozione e valorizzazione delle produzioni agroalimentari di qualit\u00e0 della Regione Piemonte, e i rappresentanti di diverse aziende agricole biologiche piemontesi. Modera Roberto Fiori, giornalista de La Stampa.<\/p>\n
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