{"id":6984,"date":"2020-06-15T13:42:45","date_gmt":"2020-06-15T13:42:45","guid":{"rendered":"https:\/\/scienzaegoverno.org\/evento\/coltivare-e-custodire\/"},"modified":"2020-06-15T13:42:45","modified_gmt":"2020-06-15T13:42:45","slug":"coltivare-e-custodire","status":"publish","type":"evento","link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?evento=coltivare-e-custodire","title":{"rendered":"\u201cColtivare e Custodire\u201d"},"content":{"rendered":"
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PANE<\/p>\n

Terza edizione della manifestazione dedicata alla sostenibilita\u0300 ambientale in streaming <\/strong><\/p>\n

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Dal 22 al 27 giugno 2020 appuntamenti in streaming per celebrare
le corrette pratiche in agricoltura per tutelare la salute dell’uomo e del pianeta.<\/p>\n<\/div>\n

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“Coltivare e Custodire” – appuntamento ideato dalle Aziende Vitivinicole Ceretto e dall'Universita\u0300 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – per la sua terza edizione e\u0300 dedicato a un alimento essenziale il pane, simbolo per eccellenza della tradizione contadina.<\/p>\n

Una riflessione su questo alimento e\u0300 stata ritenuta essenziale in un momento come quello attuale in cui le lunghe settimane di chiusura dovute all’emergenza sanitaria hanno portato tutti a riconsiderare il concetto di necessario, ed ecco che il pane diventa simbolo, ancora una volta, di resilienza, vita e rinascita.<\/p>\n

Protagoniste di questa edizione digitale saranno le eccellenze e le buone pratiche del territorio, portatrici di una moderna panificazione tra tradizione e innovazione che pone al centro la territorialita\u0300 del grano riscoprendo consuetudini antiche che oggi risultano sostenibili e in armonia con l’esigenza sempre piu\u0300 pressante di diffondere un pensiero sostenibile a tutti i livelli della filiera agro alimentare. Dalla coltivazione, alla trasformazione, alla creazione, alla divulgazione: dai campi fino alla tavola racconti, conversazioni, scambi intorno al pane e ai grani dedicati ad esplorare i valori della terra, in due luoghi d’eccezione quali Pollenzo e la Tenuta Monsordo Bernardina ad Alba che, nel rispetto delle misure di sicurezza vigenti, ospiteranno alcuni incontri.<\/p>\n

Coltivare e Custodire e\u0300 anche un riconoscimento, a livello internazionale, in difesa dell'ambiente, dell’ecologia e dell’agricoltura di qualita\u0300. Questi i valori fondativi della manifestazione che per 5 giorni raccontera\u0300 – sui canali social dell’Universita\u0300 di Scienze Gastromiche di Pollenzo<\/a> e delle Cantine Ceretto<\/a> – storie di agricoltori, panificatori, studiosi, produttori che esploreranno il tema 2020 portando la propria esperienza e il proprio agire come testimonianza di un modo concreto di lavo- rare la terra, rispettandola e diffondendo una diversa cultura dell’attivita\u0300 agricola, culinaria, gastro- nomica.<\/p>\n

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