{"id":14275,"date":"2023-11-08T12:16:24","date_gmt":"2023-11-08T10:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?post_type=evento&#038;p=14275"},"modified":"2023-11-08T12:16:24","modified_gmt":"2023-11-08T10:16:24","slug":"innovazioni-per-la-sostenibilita-nei-processi-di-vinificazione","status":"publish","type":"evento","link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?evento=innovazioni-per-la-sostenibilita-nei-processi-di-vinificazione","title":{"rendered":"Innovazioni per la sostenibilit\u00e0 nei processi di vinificazione"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9 novembre 2023, dalle ore 14.30, Accademia dei Georgofili, Firenze<br><strong>In presenza e on-line<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/sostenibilita-processi-vinificazione_georgofili.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14277\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Giornata di Studio, nata in collaborazione con l\u2019Accademia della Vite e del Vino e il Cluster Agrifood Nazionale, vuole approfondire l\u2019argomento legato alla sostenibilit\u00e0 nei processi di produzione degli alimenti e delle bevande.<br>Tale tematica \u00e8 ampiamente discussa in ambito scientifico e tecnico, ma l\u2019urgenza di fornire risposte immediate ai consumatori porta le aziende a cercare soluzioni facilmente comunicabili, quindi sfruttabili ai fini commerciali, ma non sempre razionali e basate su una corretta e completa revisione del processo produttivo.<br>L\u2019Italia \u00e8 ancora il primo paese produttore di vino al mondo ed una attenta analisi del contributo alla sostenibilit\u00e0 che pu\u00f2 derivare da una revisione critica dei processi di vinificazione \u00e8 necessaria e di grande attualit\u00e0.<br>Il risparmio in termini di CO2 emessa, la razionalizzazione del consumo di acqua, il riuso in termini circolari dei sottoprodotti sono i capitoli principali di una strategia della sostenibilit\u00e0 in cantina, la cui attenta analisi potrebbe portare ad adottare innovazioni fondamentali nelle varie operazioni unitarie. Si pone quindi all\u2019attenzione del mondo enologico un concetto di \u201cnaturalit\u00e0\u201d che non \u00e8 \u201cil lasciare fare alla natura il suo corso\u201d senza controllare i processi, bens\u00ec l\u2019adozione di pratiche a basso impatto ambientale che consentano di ottenere vini sani, conservabili e con una forte identit\u00e0 varietale e territoriale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La partecipazione potr\u00e0 avvenire solo dietro compilazione del seguente form:\u00a0<a href=\"https:\/\/forms.gle\/XD9gHABc1gnon6Xa7\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/forms.gle\/XD9gHABc1gnon6Xa7<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Scarica la locandina:\u00a0<\/strong><a href=\"http:\/\/www.georgofili.info\/Media?c=c89f1688-5618-4815-b9e5-df65acb998e2\"><strong>9 novembre 2023.pdf<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":""},"class_list":["post-14275","evento","type-evento","status-publish","hentry"],"featured_img":false,"coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/?author=4","display_name":"NoName"},"relative_dates":{"created":"Pubblicato 3 anni fa","modified":"Aggiornato 3 anni fa"},"absolute_dates":{"created":"Pubblicato il 08\/11\/2023","modified":"Aggiornato il 08\/11\/2023"},"absolute_dates_time":{"created":"Pubblicato il 08\/11\/2023 12:16","modified":"Aggiornato il 08\/11\/2023 12:16"},"featured_img_caption":"","tax_additional":[],"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/evento\/14275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/evento"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/evento"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scienzaegoverno.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}