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Oltre ai valori nutrizionali e a tutte le informazioni che caratterizzano il prodotto alimentare, nel pacco della farina “1 kilo 2 passi” c'è qualcosa in più: nella fascia gialla che corre alla base della confezione si legge “Seminata, cresciuta, coltivata, raccolta, macinata nelle terre di Padova e Venezia".
Il riferimento è alla filiera che dal grano tenero porta alla produzione della farina, il primo dei suoi derivati. Come si intuisce dal nome, si tratta di una filiera corta, concepita nell'ottica del “km zero” grazie al coinvolgimento di aziende locali specializzate nelle varie fasi della lavorazione.
A proporla e commercializzarla è il Consorzio Agrario di Padova e Venezia, in risposta anche alla crescente sensibilità dei consumatori finali, sempre più attenti alla sostenibilità e all'impatto ambientale delle proprie scelte, alla valorizzazione del territorio, all'utilizzo di prodotti genuini e tracciabili. Accorciando la filiera e i vari passaggi commerciali, oltre a ridurre le emissioni legate alla fase dei trasporti, si offre agli acquirenti un prodotto competitivo nel giusto rapporto qualità/prezzo.
Il Veneto si era già distinto per la promozione dei prodotti a km zero approvando la proposta di legge di iniziativa popolare n. 225 “Norme per orientare e sostenere il consumo dei prodotti agricoli di origine regionale” altrimenti nota come “legge del km zero”.
In base all'iniziativa legislativa, nella preparazione dei pasti le mense di scuole, ospedali, università sono tenute ad impiegare per almeno il 50% prodotti agricoli di origine regionale. Una politica promossa anche mediante formule incentivanti: chi supera la quota del 50% è premiato da un maggiore punteggio nelle gare d'appalto pubbliche per la fornitura di prodotti alimentari e agroalimentari.
La linea “2 passi” di prodotti del territorio certificati lungo tutta la filiera ha già incontrato una risposta positiva da parte del pubblico tanto da essere commercializzata dapprima nei punti vendita del Consorzio Agrario e da qualche settimana anche dal circuito Aspiag.
Fonte: Consorzio Agrario di Padova e Venezia
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