Centro Studi l'Uomo e l'Ambiente

Informazioni

Circular Economy for Food

Autore: 
Franco Fassio
Nadia Tecco
Editore: 
Edizioni Ambiente
Numero pagine: 
240
Anno: 
2018
Prezzo: 
€ 24,00

Materia, energia e conoscenza, in circolo
 


Le modalità con cui abbiamo prodotto e consumato il cibo negli ultimi cinquant’anni hanno avuto degli impatti devastanti sugli ecosistemi e sulle società umane. Il settore agroindustriale ha infatti contribuito al superamento di 4 delle 9 soglie che determinano i limiti planetari – cambiamento climatico, perdita di biodiversità, alterazioni al ciclo dell’azoto e del fosforo, cambiamenti nell’utilizzo del suolo. Il consumo di cibi poco salubri sta causando problemi sanitari gravissimi, e mentre quasi un miliardo di persone non hanno da mangiare, buttiamo via quantità di cibo che basterebbero a nutrirle senza problemi....continua a leggere