Luca Carra e Fabio Terragni, già autori de "Il futuro del cibo" (premio Ceretto 2000), hanno realizzato un interessante volume in cui viene esaminato, in modo approfondito ma di facile comprensione da parte del vasto pubblico, un tema di scottante attualità quale quello dei cibi geneticamente modificati.

La trattazione dell'argomento si articola in sei capitoli all'interno dei quali si trovano schede tematiche che riassumono e schematizzano concetti e nozioni importanti quali ad esempio: "Il conflitto sociale sulle biotecnologie: le tappe principali", in cui vengono elencate e commentate le date più significative, "Le biotecnologie nell'industria alimentare" in cui si trovano le definizioni di additivi, enzimi, aromi, addensanti e stabilizzanti, dolcificanti, "Le norme sugli OGM e i Novel Food".

Questo libro rappresenta dunque una valida fonte di informazioni, oggigiorno fondamentali per ogni consumatore che voglia compiere scelte "ragionate", estrememente interessanti per tutti coloro che desiderano avere una panoramica dell'argomento, dal punto di vista scientifico, a quello etico, a quello normativo.

Nicoletta Campisi , redazione di Ambiente Risorse Salute, maggio 2002