Detex è una nuova tecnologia a disposizione dell’industria che consente il rilevamento in tempi ridotti di batteri patogeni negli alimenti prima della loro immissione sul mercato.
Il test è in grado di svelare contemporaneamente la presenza di più patogeni come E.coli O157 (compresa H7), Salmonella, Campylobacter e Listeria. Le compagnie produttrici hanno testato la nuova tecnologia con i maggiori trasformatori e rivenditori statunitensi. I primi ad averlo utilizzato si sono dichiarati soddisfatti per la facilità d’uso e l’accuratezza dei risultati. Il tempo è un altro aspetto essenziale del test. Oltre ad offrire un esame simultaneo nei confronti di più patogeni, Detex riduce il ritardo nell’immissione sul mercato del prodotto fornendo risultati veloci.
Il test prevede l’impiego di una particolare mescolanza di anticorpi che ne aumenta la sensibilità e ne migliora la specificità riducendo, rispetto agli anticorpi comunemente a disposizione in commercio, il verificarsi di fenomeni di reattività crociata.